O Mısır Çarşısı — o Mercado das Especiarias de Istambul, construído no século XVII — foi durante séculos o coração do comércio de especiarias do Império Otomano. Não era apenas um mercado: era onde os baharatçı, os mestres especieiros, guardavam o conhecimento sobre cada pó, cada semente, cada resina que chegava das quatro extremidades do Império. Era onde os cozinheiros do Palácio de Topkapi enviavam seus assistentes para buscar os ingredientes que definiam os sabores das mesas imperiais.
Este kit reúne quatro das especiarias mais essenciais dessa tradição, cada uma com seu papel insubstituível:
Pul Biber — a pimenta vermelha turca em flocos é o condimento mais característico de toda a culinária da Anatólia. Presente em quase todos os pratos da cozinha turca — dos kebabs às mezes, das saladas ao pão recém-saído do forno — o pul biber tem um perfume defumado e levemente adocicado que nenhuma pimenta ocidental consegue replicar. É o sabor que faz quem prova pensar imediatamente em Istambul.
Salata Baharatı — o blend turco para saladas combina sumac, hortelã, tomilho e outras ervas da Anatólia numa mistura que transforma completamente o conceito de temperar uma salada. Com apenas uma colher, qualquer folha verde ganha a profundidade e o frescor que caracterizam as mezes turcas servidas nos meyhane às margens do Bósforo.
Tatlı Osmanlı Baharatı — a "especiaria doce otomana" é o blend das cozinhas imperiais: canela, cravo, cardamomo, pimenta-da-jamaica e outras especiarias que os saray aşçıları — cozinheiros do palácio — usavam nos pratos mais sofisticados das mesas dos Sultões. Versátil o suficiente para ir em carnes, arroz, sobremesas e até no café.
Kişniş — o coentro turco, em grão ou pó, âncora aromática dos pratos de carne lentos e das mezes frias que definem a cozinha da Anatólia há milênios.
Os quatro potes chegam em embalagem de madeira que funciona tanto como presente quanto como porta-temperos permanente na cozinha — prática, elegante, e com a estética que combina com o conteúdo que carrega.
Importado e selecionado com cuidado pela Tenda Turca, diretamente da Turquia para o Brasil.
